Odată cu dezvoltarea științei materialelor, în bucătărie există tot mai multe tipuri de oale. În funcție de materiale, acestea pot fi împărțite în oale de fier, oale de aluminiu, oale din oțel inoxidabil, oale de titan etc. Dintre atât de multe oale metalice, care dintre ele are o performanță cuprinzătoare mai puternică și este mai potrivit pentru utilizarea în viața de zi cu zi?
Greutatea vasului
În general, greutatea oalelor din aluminiu și titan este mult mai ușoară decât cea a oalelor din fier și oțel inoxidabil. Sub același volum, oalele de aluminiu sunt mai ușoare decât oalele de titan. Deoarece densitatea titanului este de 4,506-4,516 grame pe centimetru cub (20 grade C), care este mai mare decât cea a aluminiului și mai mică decât cea a fierului, cuprului și nichelului. Pentru femeile cu rezistență mai mică, tigăile din aluminiu și titanul sunt mai ușor de stăpânit, chiar dacă ridicați tigaia și prăjiți.
Rezistența la coroziune a vasului
După cum știm cu toții, oalele obișnuite din fier sunt foarte ușor de ruginit și corodat. Pentru a preveni ruginirea, unii producători vor aplica un strat de acoperire pe oala de fier. Oalele de titan, oalele de aluminiu și oalele din oțel inoxidabil pot reacționa toate cu oxigenul din aer pentru a forma o peliculă densă de oxid pe suprafața vasului pentru a preveni erodarea lichidului din oală a suprafeței vasului. În plus, titanul are o rezistență excelentă la coroziune și chiar și lichidele și gazele foarte corozive, cum ar fi apa de mare, acva regia și gazul de clor, sunt greu de corodat, ceea ce este dificil pentru aluminiu, fier sau oțel inoxidabil.
Rezistența la căldură a oalei
Rezistența la căldură înseamnă că metalul își poate menține în continuare proprietățile fizice și mecanice excelente la temperaturi ridicate. În acest moment, performanța vaselor de titan și a vaselor din oțel inoxidabil este mai superioară. De exemplu, deși punctul de topire al fierului este de 1538 de grade, este foarte ușor să suferiți o reacție violentă de oxidare cu oxigenul după încălzire pentru a forma oxizi de fier. Aluminiul este un metal activ cu un anumit grad de rezistență la căldură, dar punctul de topire al aluminiului este de numai 660 de grade C, care este ușor de înmuiat la temperaturi ridicate. Punctul de topire al titanului este de 1668±4 grade, iar proprietățile sale chimice sunt stabile la 500 de grade; 304 și alte oțeluri inoxidabile de înaltă calitate conțin metale precum nichel și crom, care pot rezista la temperaturi ridicate de 800 de grade.
Conductibilitatea termică a vasului
Pentru ghivecele folosite la gătit legume și orez, conductivitatea termică este în mod natural și un indicator foarte important. Conductivitatea termică a aluminiului este de 237 W/mK, fierul este de 80 W/mK, titanul este de 14,63 W/mK, iar oțelul inoxidabil este de 17W/mK, unde numerele mai mari indică o conductivitate termică mai bună. Deși conductivitatea termică a titanului metalic este mai mică decât cea a aluminiului și a fierului, datorită rezistenței excelente la coroziune a titanului, grosimea peretelui vasului poate fi mult redusă, iar schimbul de căldură dintre suprafață și abur este condensat prin picurare, ceea ce reduce rezistenta termica. Nicio decalare poate reduce și rezistența termică, astfel încât conductivitatea termică a titanului este îmbunătățită semnificativ.
Sănătatea și siguranța ghiveciului
Deși oalele de bucătărie pot rezista într-o oarecare măsură la coroziune și la temperaturi ridicate, metalul va precipita inevitabil în timp. Există, de asemenea, riscul de precipitare a aluminiului în vasele de aluminiu care au fost folosite de mult timp. Aluminiul poate deteriora celulele creierului uman, deci este mai periculos. Oțelul inoxidabil conține elemente metalice grele, cum ar fi nichelul și cromul. Dacă există precipitații de metal, aceasta poate provoca otrăvire cronică.
Oalele de fier sunt fabricate în cea mai mare parte din fontă brută, ceea ce are avantajele că aproape nu există elemente metalice grele care sunt dăunătoare corpului uman și durabile. După utilizarea pe termen lung, fierul este precipitat, dar este mai puțin dăunător pentru corpul uman. Titanul este un „metal biologic” sănătos, recunoscut de comunitatea științifică. Este non-toxic și are o bună compatibilitate cu țesuturile și sângele uman. Prin urmare, se poate spune că oalele din titan sunt sănătoase și inofensive.
Pentru a rezuma, oalele din fiecare material metalic au propriile lor merite. Cu toate acestea, odată cu trezirea conștientizării oamenilor privind sănătatea, sănătatea și siguranța oalei depășește treptat rezistența la căldură, conductibilitatea termică și rezistența la coroziune pentru a deveni primul factor în achiziționarea de vase. În plus, performanța generală a titanului este excelentă, astfel încât oale de titan a devenit o alegere ideală pentru gătitul multor oameni.
a lua legatura
Dacă doriți să aflați mai multe informații și știri despre titan și alte mentalități, puteți da clic aici:http://www.toptitech.com
Sau ne puteți trimite un e-mail dacă aveți întrebări:zhangjixia@bjygti.com
